Понадобится:

Свинина куском около 1 кг

лук репчатый 2 шт

орехи 150г (я взяла 100г кешью и 50 г миндаля)

маленький прчик чили

чеснок 3 з

пучок укропа

пучок петрушки

сливки жирные 2 стл

перец

оливковое масло

соль лучше крупная морская

 

1.  Сделать в мясе глубокие поперчные надрезы приблизительно через каждые 2 см.

2. Лук нарежьте полукольцами.

3. В глубокую форму положите часть лука. Выложите мясо. Посыпьте солью, перцем, оставшимся луком. Слегка полейте оливковым маслом. Накройте, оставьте на час. 

[показать]

 

 

4. Зелень, чеснок, орехи, чили измельчите в блендере. Добавьте сливки. Потом постепенно добавить оливковое масло. Консистенция должна быть такая, чтобы ореховая масса держалась (прилипала к) на мясе. 

5. Со всех сторон облепить мясо ореховой массой. Выложить в форму вместе с луком. Накрыть неплотно фольгой.

[показать]

 

 

6. Выпекать при 180 гр приблизительно 1 ч 40минут. За 20 минут до готовности убрать фольгу.

7. Подавать можно как горячим так и холодным. 

8. Приятного аппетита!

 

[показать]