[показать] Май 27th, 2012 [показать] Annatalia

[263x225]

Этот хлеб в составе не имеет дрожжей и популярен у многих народов – к примеру, сербская часница или популярный ирландский содовый. Его и попытаюсь повторить.

Ирландский содовый хлеб дешев и сытен, на его приготовление уходит минимум времени и сил, поэтому и подается к повседневной трапезе.

Золотисто-коричневая буханка очень кстати подойдет к первому, также не плохо подать его к чаю при условии наличия домашнего джема на столе. Сам хлеб хранится недолго, поэтому во избежание неприятностей его можно заморозить.

Рецепт взят из «Изысканная выпечка» №5.

Ингредиенты:

175 гр. пшеничной муки

175 гр. цельнозерновой муки

1/2 ч.л. разрыхлителя

1/2 ч.л. соды

1/2 ч.л. соли

285 мл. пахты

 

[590x443]

Смешиваю оба вида муки, соль, соду и разрыхлитель.

 

[590x443]

В муку вливаю пахту. Ее можно сделать, смешав молоко с 1 ст.л. лимонного сока, или заменив белым несладким йогуртом.

 

[590x443]

Все ингредиенты хорошо перемешиваю, затем руками вымешиваю тесто до однородности. Формую из него шар и перекладываю на противень, посыпанный мукой (у меня силиконовая форма). Делаю ножом разрез в виде креста, заготовку посыпаю небольшим количеством муки.

 

[590x449]

Выпекаю в разогретой до 200 С духовке около30-35 минут. Готовый хлеб имеет сухую корочку и днище, при постукивании издает глухой звук.

Горячий хлеб накрываю полотенцем и остужаю на решетке.

 

[590x493]