Картофель и морковь  отваривают. Обсушивают. Протирают. Масло сливочное желтки яиц и муку смешивают, и перетираем с картофельно морковной массой. Обваливаем в сухарях, затем обжариваем в большом количестве  масла.Крокеты фаршированные приготавливают из отварного и охлажденного картофеля  добавляют муку желтки яиц и перемешивают. Из полученной картофельной массы формуют лепешки, на середину укладывают начинку. Затем формуем крокеты грушевидной или круглой формы 3-4шт на порцию.  смачивают льезоном панируют в сухарях и обжариваем в большом количестве жира.

[показать]

Серия сообщений "Мои кулинарные изыски":
Часть 1 - Сыр камамбер на гриле с клюквенным соусом
Часть 2 - Банкетное блюдо стерлядь фаршированная лососем с креветками в молочном соусе.
...
Часть 25 - Деликатесная нарезка на праздничный стол
Часть 26 - Сырная нарезка на праздничный стол
Часть 27 - Крокеты фаршированные грибами
Часть 28 - Моим друзьям
Часть 29 - Спасибо друзья!
...
Часть 50 - Щерба от бабани
Часть 51 - Мороженое с огоньком
Часть 52 - Вкусности