Описание: Когда-то давно меня угощали подобной курицей в одной китайско-корейской семье. Я перерыла кучу литературы в поисках этого рецепта. И нашла его в книге "Вьетнамская кухня". Не могу сказать, что это очень вкусно. Просто потому, что это несколько непривычно для нас. Блюдо, конечно, на любителя. Но его достоинства состоят из очень быстрого и простого приготовления, в нем нет ни капли жира, и оно экзотично! И продукты все доступны. Это стоит попробовать!

Филе куриное — 500 г Сахар — 4-5 ч. л. Чеснок — 2-3 зуб. Бадьян — 3-4 шт Уксус (столовый) — 1 ч. л. Соевый соус — 2-3 ч. л. Перец красный жгучий (по вкусу) Кунжут (или арахис)

Рецепт "Курица в карамели"

[показать] Куриное филе нарезать брусочками средней толщины. [показать] В сковороде с толстым дном расплавить сахар до состояния карамели коричневого цвета, постоянно помешивая, но постараться не сжечь его. [показать] В сковороду с карамелью выложить кусочки куриного филе, перемешать и тушить на слабом огне, под крышкой, 10 минут. В процессе тушения добавлять воду, чтобы соус был жидким. [показать] Чеснок нарезать тонкими пластинками, положить в сковороду с курицей.. Добавить бадьян, влить уксус, соевый соус, поперчить по вкусу. Тушить без крышки еще 3-4 минуты. [показать] Снять с огня, накрыть крышкой и дать настояться еще 5 минут.  При подаче, мясо можно посыпать кунжутом или обжаренным и измельченным арахисом. На гарнир хорошо подойдет рис.