Это цитата сообщения Елена_Евграфова Оригинальное сообщение
Закуска «Фантазия»
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 2 соленые сельди
- 4 яйца
- 1 красная луковица
- 2 свежих огурца
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Сельдь разделать на филе. Для этого сначала нужно отрезать голову, разрезать брюшко и аккуратно удалить внутренности так, чтобы не раздавить желчный пузырь. Затем надрезать кожу вдоль спинки и снять ее начиная с головы. Отделить филе от кожи и костей, по возможности удалить и тонкие межмышечные косточки. Филе сельди мелко нарубить.
2. Рубленую сельдь разделить на 4 части (по числу порций) и сформовать их в виде «шайб» или конусов.
3. Яйца отварить в течение 10 мин. и сразу же опустить в холодную вода, чтобы было легче снять скорлупу Жептки вареных яиц аккуратно отделить от белков так, чтобы не повредить их. В центре селедочной «шайбы» сделать небольшое углубление и положить в него желток яйца.
4. Белок мелко нарубить или натереть на мелкой терке. Полученной крошкой по сыпать оставшееся свободным кольцо селедочной массы.
5. Огурцы вымыть и не очищая от кожицы, нарезать длинными полосками.
6. Луковицу вымыть, очистить и нарезать тонкими кольцами. Украсить селедочную закуску бордюром из огурцов и кольцами лука.
"Сундучок рецептов"