Крем "Ганаш" для тортов и пирожных

 

Ингредиенты:

 

- 200 мл сливок 30%

- 200 г черного шоколада

- 50 г сливочного масла

 

Приготовление:

 

В кастрюльку выливаем сливки и, не доводя до кипения, добавляем шоколад. Постоянно помешиваем до образования однородной массы.

 

Бросаем масло.

 

Снимаем с огня и остужаем. Если сливки жирные, то после застывания смеси достаточно просто взбить её и получится густой шоколадный крем.