Ця закуска дуже швидка у приготуванні і смачна. Однак є два моменти, на які обов'язково треба звернути увагу: вона ДУЖЕ калорійна, і в ній ДУЖЕ багато часнику. З меншою кількістю просто не так смачно. Овеча бринза, особливо справжня, та що куплена десь на фестивалях чи в поїздках у Карпати, а не в магазині - фантастично поєднується з часником. Готуйте малими порціями, багато з неї все одно не з'їси.
Закуска з бринзи: рецепт
1. Даємо маслу сильно пом'якнути.
2. Горіхи обсмажуємо в товстостінній сковороді без нічого, на середньому вогні, постійно помішуючи, до тих пір поки не почне відлущуватись лушпиння від більшості зерен. Пробуйте їх пальцями на готовність, потерли - якщо відлущується, горіх готовий. Знімаємо з вогню, даємо горіхам вистигнути і чистимо їх від лушпайок.
Горіхи (абсолютно всі), так само як і насіння (соняшникове, кунжутне) мають більш яскравий насичений смак, якщо їх перед використанням підсмажувати. Будь-який салат, сендвіч, паста чи торт тільки виграють у смаку, якщо горіхи для рецепту підсмажувати.
3. Подрібнюємо горіхи майже на пасту в комбайні, горіхомолці чи звичайній м'ясорубці.
4. Змішуємо з бринзою, маслом, і часником, пропущеним через часничницю.
5. Збиваємо паштет у блендері до однорідності, ну або ложкою у мисці вручну, кому як зручніше.
6. Подаємо з тостами (чорний бородінський хліб тут нам був просто ідеальний).
7. Їмо всі і того дня у чужі люди не ходимо:)))
Готувала Наталка Хурделиця. Фото Олександра Деяк
[показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать]
-
150 г горіхів (я взяла третину арахісу на дві третини грецьких)
-
150 г бринзи
-
50-60 г вершкового масла
-
5-6 зубків часнику, фактично майже ціла головка
Эта закуска очень быстрая в приготовлении и вкусная. Однако есть два момента, на которые обязательно нужно обратить внимание: она ОЧЕНЬ калорийная, и в ней ОЧЕНЬ много чеснока. С меньшим количеством просто не так вкусно. Овечья брынза, особенно настоящая, и что купленная где-то на фестивалях или в поездках в Карпаты, а не в магазине - фантастически сочетается с чесноком. Готовьте малыми порциями, много из нее все равно не съешь.
Закуска из брынзы рецепт
150 г орехов (я взяла треть арахиса на две трети греческих)
150 г брынзы
50-60 г сливочного масла
5-6 зубчиков чеснока, фактически почти целая головка
1. Масло должно быть мягким
2. Орехи обжариваем в толстостенной сковороде без ничего, на среднем огне, постоянно помешивая, до тех пор пока не начнет отслаиваться шелухи от большинства зерен. Пробуйте пальцами на готовность, потерли - если шелушится, орех готов. Снимаем с огня, даем орехам остыть и чистим их от шелухи.
Орехи (абсолютно все), так же как и семена (подсолнечное, кунжутное) имеют более яркий насыщенный вкус, если их перед использованием поджаривать. Любой салат, сэндвич, паста или торт только выигрывают во вкусе, если орехи для рецепта поджаривать.
3. Измельчаем орехи почти на пасту в комбайне или обычной мясорубке.
4. Смешиваем с брынзой, маслом и чесноком, пропущенным через чеснокодавилку.
5. Взбиваем паштет в блендере до однородности, ну или ложкой в миске вручную, кому как удобнее.
6. Подаем с тостами (черный бородинский хлеб здесь нам был просто идеальный).
7. Едим все в тот день ,к чужим людям не ходим :)))
Готовила Наталья Вьюга. Фото Александра Деяк
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]