Булочки с абрикосом

В теплый кефир добавить дрожжи и две ложки сахара. Перемешать тщательно и добавить две ложки муки. Еще раз перемешать и поставить в теплое место на 20 минут. По истечению времени в готовую опару добавить яйцо, сливочное масло, ванильный сахар - все хорошенько переколотить и начать частями вводить муку, при этом постоянно вымешивая тесто. Муки нужно столько добавить, чтобы тесто перестало прилипать к рукам и стало мягким и эластичным. Затем накрыть его полотенцем и отправить в теплое место на 20 минут. Оно должно хорошенько подойти.

Пока будет подходить тесто приготовим начинку: помоем абрикос, уберем лишнюю жидкость с помощью бумажных полотенец. Удалим косточки и нарежем мелкими кубиками.

Часть теста отрежем от общего куска и скатаем в колбаску.

Затем эту колбаску разделим на ровные куски. (От их размера будет зависит и размер булочки. Нужно учитывать еще и то, что в процессе приготовления они еще хорошенько подойдут).

С помощью скалки или просто рукой кусочек распластаем в небольшую лепешку.

В центр, по вкусу добавим нужное количество сахара.

Добавляем нарезанный абрикос. Количество тоже регулируем по вкусу.

Защипываем края и соединяем между собой кончики.

Все готовые шарики выкладываем в огнеупорную смазанную маслом форму.

Смазываем верх будущих булочек слегка взбитым яйцом и посыпаем кунжутом. Отправляем в духовку и выпекаем до готовности.

Булочки будут готовы когда приобретут красивую, аппетитную, румяную корочку.

Булочки нужно достать из формы и дать им немного остыть и можно подавать на стол.

С этого теста и этой начинки так же можно выпекать румяные, душистые, абрикосовые пирожки. Приятного Вам аппетита.