Киш с молодой капустой и черносливом

Порубить на доске холодное сливочное масло с мукой в крошку.

В отдельной миске взболтать яйцо с холодной водой и щепоткой соли.Влить это в мучную смесь быстро замесить тесто,скатать его в шар,оно получается очень приятное на ощупь и не липнет к рукам.

Далее взять форму для выпечки,раскатать скалкой тесто и выложить его туда,сделать бортики,примерно на половину формы,очень часто дно проколоть вилкойУбрать в холодильник часа на два..Сразу скажу,тесто получилось много,я его поделила на два раза,не хочется много теста,хочется,чтоб начинки было побольше.Форма у меня 24см в диаметре.

В это время приготовить начинку,лук порезать мелко,обжарить на растительном масле до золотого цвета,потереть к нему морковь,добавить мелко порезанную капусту,потушить до готовности,не солить,так как она будет выделять много сока,посолим потом,когда полностью остынет.Промыть чернослив и замочить его в горячей воде,распарить,затем обсушить и порезать полосочками или кубиками.Смешать чернослив и остывшую капусту,посолить по-вкусу.

Сделать заливку.Для этого в оставшиеся три яйца,нужно потереть сырки,чтобы они лучше потерлись их нужно заморозить в морозилке,тогда проблем не будет,хорошо размешать.

Собираем наш пирог,капусту распределяем ровно по тесту.

Заливаем яично-сырной начинкой,разравниваем.Выпекать в разогретой духовке минут 35-40 до золотистого верха.

Немного остудить его в форме и выложить на блюдо.

Очень вкусно,мы слопали за вечер его,на утро остался маленький кусочек,тесто не зачерствело,осталось мягким,очень рекомендую испечь.

Необычное сочетание капусты и чернослива,внесло очень пикантную нотку в пирог,приятного аппетита!