источник

Сач - так называется болгарская глиняная сковородка. Блюда, приготовленные на ней тоже называются сач, а вкус - просто неотразимый. Сковородки обжигают в печах на протяжении 5 часов, поэтому они особенно жароупорные и их можно ставить просто на газовую плиту.

Ингредиенты:
вареное куриное мясо или свинина - 200 г
копчености (по желанию) - 100 г
шампиньоны - 150 г
твердый сыр - 150 г
вареная картошка - 250 г
горошек свежий (подварить) или консервированный - 1/2 стак.
кукуруза консервированная - 1/2 стак.
лук - 1 шт.
морковь - 1 шт.
болг. перец - 1/2 шт.
зелень
соль, перец

Разогреть сковороду, налить растительное масло, поджарить лук, нарезанный полукольцами, добавить морковь, горошек, перец, кукурузу, грибы, тушить на маленьком огне до мягкости.
Добавить мямо, нарезанное кусочками, жарить 5 минут.
В конце добавить крупно нарезанную картошку. Жарить еще 5 минут. Посолить, поперчить по вкусу.
Если картошка свежесваренная - сразу же посыпать тертым твердым сыром, жарить до момента, когда сыр расплавится.
Подать к столу, посыпав зеленью.
[600x450]