[600x450]
700г свинины
500г телятины или говядины
1/2 батона - свежего или сухого
2 ст.л. манки
3 яйца
2 луковицы
соль
специи - черный молотый перец, паприка, чабер - по вкусу
молотые сухари


1. Хлеб замочить в воде или молоке. Отжать.
2. Мясо пропустить через мясорубку вместе с луком и хлебом.
3. Добавить яйца, манку, специи по вкусу. Консистенция фарша должна быть немного жиже, чем обычно. Для этого в фарш можно добавить немного воды или бульона. Фарш хорошо отбить руками, поставить в холодное место на 30 минут.
4. Приготовить формы для маффинов (силиконовые ополоснуть водой, металлические смазать жиром, посыпать мукой) - из этого количества фарша получается 24 котлетки.
5. Мокрыми руками формировать котлеты, обвалять в сухарях, выложить в формы для маффинов.
6. Печь в духовке при темп-е 170 градусов 45 минут.

источник