Дрожжевое тесто, приготовленное на минеральной газированной воде, получается особенно мягким и воздушным.

Испеките с разными начинками, сладкими и не очень - успех гарантирован!

1 стакан газированной воды (250мл),

1 ч.л. сухих дрожжей,

1 ч.л. сахара размешайте и поставьте в теплое место на 30 минут, чтобы дрожжи кативизировались.

Вылейте в миску.

Добавьте 2 яйца,

2 ст.л. сливочного масла,

1/2 ч.л. соли,

1 ч.л. сахара,

примерно 4 стакана без горки муки.

Тесто должно получиться мягким, слегка липнуть к ладоням.

Поставьте в теплое место для подхода. Затем обомните и дайте еще раз подойти. Лепите пирожки, посыпав руки мукой, тесто очень мягкое и липкое.

Начинка любая, не очень влажная, чтобы не вытекла при выпекании.

Например, жареная с луком и морковью молодая капуста + вареные яйца, соль и перец.

Или творог + изюм + сахар и ваниль.

Или ягоды, тертое яблоко, изюм, орехи и прочее...

Пирожки выложите на смазанный противень, дайте подойти еще раз.

Смажьте яйцом.

Пеките при 250 градусах минут 10-15 - нежное тесто пропекается быстро.

Готовые пирожки выложите на решетку и накройте тонким полотенцем.



ПОСТНЫЙ РЕЦЕПТ

1 стакан минералки

1 ч.л. сухих дрожжей

1/3 ч.л. соли

2 ч.л. сахара

2 ст.л. растительного масла

около 3 стаканов муки.

Остальное все так же.


источник
[512x482]