[204x300]
Начало 2012 года ди-джей и телеведущая Девушка Блонда провела очень активно, совмещая работу и отдых. Часть новогоднего отпуска Девушка Блонда посвятила гастрономическому путешествию по Европе, посетив Италию, Англию и Францию.

«Мы с друзьями завтракали, обедали и ужинали в разных ресторанах. А чтобы не поправиться, мы практически не пользовались транспортом. Везде передвигались пешком», — рассказывает Девушка Блонда. Звезда модных киевских тусовок осталась в восторге от всевозможных сыров, салатов, в особенности ей понравился французский луковый суп. Рецепт этого блюда Девушка Блонда записала у шеф-повара ресторана во Франции.

Французский луковый суп (6 порций)

ИНГРЕДИЕНТЫ
Лук, тонко порезанный кружками — 700 г
Оливковое масло — 2 ст. л.
Масло сливочное — 50 г
Чеснок (давленный) — 2 зубчика.
Сахар — ½ ч. л.
Горячий бульон — ½ л
Сухое белое вино — 275 мл
Коньяк — 2 ст. л.
Соль и перец — по вкусу

Для крутонов:
Багет, порезанный 2,5 см диагональными кусками — 1 шт.
Оливковое масло — 3 ст. л.
Чеснок давленный — 1-2 зубчика

Подавать: 6 больших или 12 маленьких крутонов, 225 г тёртого сыра грюер.

Также понадобится большая кастрюля с тяжёлым дном или огнеупорная форма для кассеролей на 3,5 литров.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Разогреть духовку до 180°C.

Сначала приготовить крутоны, побрызгать оливковым маслом большой противень, добавить чеснок и затем руками размазать чеснок и масло по противню. Теперь положить куски хлеба и перевернуть. чтобы с каждой стороны был слой масла с чесноком. Готовить в духовке 20-25 минут до хрустящего состояния.

Далее поставьте кастрюлю на самый высокий огонь, растопите сливочное и оливковое масло вместе. Затем, когда всё раскалилось, добавьте лук, чеснок, сахар и готовьте примерно 6 минут, пока края лука не потемнеют. Затем уменьшите огонь до минимума и оставьте лук готовиться примерно 30 минут, к тому времени кастрюля будет покрыта сочной, коричневой, карамелизированной плёнкой.

После этого влить бульон и белое вино, приправить и перемешать деревянной ложкой, хорошо скребя дно кастрюли. Как только всё закипит, снизить огонь до минимума и оставить суп готовиться ещё на час без крышки.

Всё это может быть приготовлено заранее, однако, когда вы готовы подавать суп, доведите его до кипения. Проверьте на приправленность и, если на улице холодно, то добавьте две столовые ложки коньяка! Подогрейте тарелки, затем налейте суп и сверху положите крутоны, позволив им плавать по поверхности.

Далее посыпьте сыром крутоны и положите быстро под гриль, до появления золотистой корочки. Подавать моментально!

тсточник