ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА

• 1 яйцо
• 40 г сахара
• 150 г муки
• 25 г сливочного масла
• 1 ст. л. цедры лимона

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ КРЕМА

• 200 г творога
• 50 г сахара
• 1 яйцо
• 1 г ванилина

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Первым делом возьми глубокую миску и соедини в ней сахар с лимонной цедрой и яйцом.

   Хорошенько всё размешай, чтобы сахар полностью растворился. После этого добавь в миску предварительно растопленное и остуженное сливочное масло.

1. Затем в полученную смесь насыпь просеянную муку и замеси мягкое податливое тесто.
2. Далее готовое тесто оберни в пищевую пленку и помести в холодильник на 15–20 минут.Ему придется немного вылежаться до идеальной гладкости в холодильнике. К слову, чтобы не тратить это время зря, можно сразу же заняться приготовлением начинки.

3. По истечении необходимого времени достаем тесто из холодильника и делим на 6 равных частей. А затем из каждой части формируем шарик и раскатываем его в небольшой плоский квадратик. После чего каждый квадратик аккуратно помещаем в подготовленные формы для кексов.

   

4. А теперь вернемся к теме начинки. Сперва творог необходимо перетереть через сито, чтобы он стал гладким и однородным. Затем смешиваем творог с сахаром, яичным желтком и ванилином до однородности.

   Внимание! Яичный белок отдельно взбиваем миксером в густую пену. И лишь после этого аккуратно вмешиваем белковую массу в крем.

   

5. Далее готовый творожный крем вкладываем в формочки, устеленные тестом, и заворачиваем свисающие края теста вовнутрь каждого пирожного.

   Чтобы нежная начинка не пригорела, обязательно накрой заготовки фольгой, прежде чем поместить их в духовой шкаф.

   

6. В конце остается разогреть духовку до 180 градусов и выпекать в ней пирожные на протяжении 30–35 минут.