Это цитата сообщения Мила_Оли Оригинальное сообщение
Салат с фасолью на зиму
Салат с фасолью на зиму.
Светлана Коновалова
Этот салат в числе фаворитов у меня. Получается вкусным и вполне может заменить гарнир.
3 кг помидоров
1-2 стручка горького перца
4 ст фасоли (у меня было только 2,5)
500 гр моркови
500 гр лука
4-6 шт крупного болгарского перца
1 ст (200 мл) сахара
2 ст. л соли
2 ст (по 200 мл) растительного масла
1 ч. л эссенции 70%
Несколько горошен чёрного и душистого перцев, лавровый лист.
Фасоль заранее отварить в чуть подсоленной воде до полуготовности 35-40 минут.
Помидоры прокрутить на мясорубке вместе с горьким перцем.
Соединить прокрученные томаты с фасолью и варить 1 час, периодически перемешивайте.
Добавьте морковь, нарезанную соломкой. Варить 30 минут.
Далее лук полукольцами, перец брусочками, соль, сахар, масло, пряности, уксус. Варить 30 минут, периодически перемешиваем.
Разложить в стерилизованные банки, закатать. Укутать до полного остывания.
Вкусной вам зимы!