Маковые коржи

• Сметана (20%) — 130 г
• Сода (без горки) — 1 ч. л.
• Яйцо куриное — 2 шт
• Сахар — 110 г
• Мука пшеничная / Мука — 130 г
• Мак — 40 г

Коржи с изюмом

• Сметана (20%) — 130 г
• Сода (без горки) — 1 ч. л.
• Яйцо куриное — 2 шт
• Сахар — 90 г
• Мука пшеничная / Мука — 150 г
• Изюм — 150 г

Крем

• Сметана (20%) — 400 г
• Молоко сгущенное (вареное) — 350 г                                                                                                                              

  Рецепт «Торт "Татьянин день"»:

  

  Для маковых коржей:
  
  В сметану добавить соду и тщательно перемешать в течение 2-3 мин.

  

  Яйца растереть с сахаром.

  

  Соединить яичную и сметанную смеси. Тщательно перемешать.

  

  Добавить муку и мак. Перемешать до однородного состояния (тесто примерно как на оладьи, с ложки не стекает).

  

  Выложить тесто в форму (диаметр 22 см, дно застелила пергаментом, бока чуть смазала растительным маслом).
  
  Отправить выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут (готовность проверяем деревянной шпажкой и ориентируемся на особенности своей духовки).
  
  Готовый маковый корж вынимаем из духовки, даем ему полностью остыть.
   

  

  Для коржей с изюмом:
  изюм предварительно залить горячей водой, дать постоять минут 10, затем воду слить, просушить изюм салфеткой.

  

  Готовим по принципу маковых коржей.
  В сметану добавить соду. Тщательно перемешать в течение 2-3 минут.

  

  Яйца растереть с сахаром.

  

  Соединить яичную и сметанную смеси, тщательно перемешать.

  

  Добавить муку, тщательно перемешать.
  
  Затем добавить изюм и еще раз перемешать.

  

  Выложить тесто в форму (диаметр 22 см, дно застелила пергаментом, бока чуть смазала растительным маслом).
  
  Отправить выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут (готовность проверяем деревянной шпажкой и ориентируемся на особенности своей духовки).
  
  Готовый корж с изюмом вынимаем из духовки, даем ему полностью остыть.

  

  Для крема:
  
  Предварительно подготовить сметану. Откинуть ее на марлю и дать стечь жидкости в течение 2-3 часов.
  
  Затем соединить в посуде для взбивания крема сметану и вареное сгущенное молоко.

  

  Тщательно взбить миксером до однородного, кремового состояния.

  

  Остывший маковый корж и корж с изюмом разрезать каждый на две части ( я также срезала чуть поднявшийся верх и бока).

  

  Срезанные кусочки измельчить блендером в крошку.

  

  Собираем торт, чередуя маковые коржи и коржи с изюмом, промазывая их кремом (примерно 2,5-3 ст. л. крема на 1 корж).
  
  Щедро покрываем кремом верх и бока торта.
  
  Затем посыпаем крошкой и даем торту настояться в холодильнике (минимум 5-6 часов).