Ингредиенты  

Тесто :

сахар 100 гр

 мёд 60 гр

белый шоколад 40 гр 

сливочное масло 60 гр

молоко 50 мл.

апельсин небольшой 1 шт. 

сухой молотый имбирь 1 ч.л. 

молотая корица 1/2 ч.л. 

молотая гвоздика (по желанию) 1/4 ч.л. 

яйца 2 шт.

мука 200 гр.

разрыхлитель 1/2 ч.л. 

сода 1/2 ч.л. 

чернослив 150 гр.

 

Украшение :

белый шоколад 50 гр.

 

Сначала 1 ст.л. сахара кладем в сотейник и растапливаем. Должна получится янтарная карамель. Старайтесь не пережечь, иначе будет сильно горчить.

 

Добавляем 2 ст.л. воды , размешиваем до растворения карамели и снимаем с огня.

 

В ковшик кладем мёд, белый шоколад, сливочное масло, вливаем молоко и сделанную нами карамельную массу. 

 

Ставим на плиту и варим, помешивая, до растворения мёда. Снимаем с конфорки, добавляем специи и апельсиновую цедру, перемешиваем.

 

Яйца взбиваем с оставшимся сахаром в пышную светлую массу.

 

Добавляем остывшую до теплого состояния пряную массу и перемешиваем.

 

Добавляем просеянную с содой и разрыхлителем муку и замешиваем тесто.

 

Добавляем нарезанный чернослив и перемешиваем.

 

Перекладываем в смазанную маслом форму и выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 45 минут, проверяем готовность деревянной шпажкой(должна быть сухой) .  

 

Готовый кекс вынимаем из формы и охлаждаем..

Для украшения: 50 г шоколада растапливаем на водяной бане или в микроволновке.

 

Перекладываем в корнетик и украшаем остывший кекс.

 

Приятного чаепития!