Грузинская аджика с орехами. Очень острая!


Грузинская аджика с грецкими орехами — для тех,  кто любит остренькое.
Это аджика из перца, сырая, то есть готовится без варки.
Она очень острая!
И она-то, в общем, та самая настоящая аджика!




23-30 шт. красного горького перца,

 5-6 головок чеснока,

 до 1 стак. грецких орехов,

1 пучок базилика

(или 2-3 ч.л.  "хмели-сунели"),

 50 гр. семян кинзы( т.е. кориандра),

 3 ч.л. соли,

 3 ст.л. растит. масла.



СОВЕТ :

Наденьте резиновые перчатки - 

Вы сейчас поимеете дело с адски жгучей смесью!

 



* Пропускаете все твёрдые ингредиенты через мясорубку, 

можно дважды.



* Можно отдельно смолоть базилик в пасту, а кориандр — в порошок, 

если хотите добиться однородной структуры.



* Добавляете соль и масло и хорошо перемешиваете. 



* Раскладываете по маленьким баночкам и храните в холодильнике.



 Эту аджику перед употреблением

 можно разводить кетчупом или томатным соком,

 а также добавить немного в маринад для мяса, или, скажем, в борщ,

или в другие блюда...

http://mnogograni.ru.