Это цитата сообщения MelissaBer Оригинальное сообщение
Сливовый пирог.
Автор пишет: Хочу предложить простой рецепт сливогого пирога (Zwetschgenkuchen). Название пирога происходит от названия сорта слив. В Германии под этим названием подразумевается вид сливы "Венгерка". Они после выпечки сохраняют свою форму и придают приятную кислинку. Традиционный немецкий пирог делают на дрожжевом тесте. Мой вариант - песочное тесто. Пирог очень вкусный и простой в исполнении. Ароматы корицы и запеченной сливы не оставят вас равнодушными. На сайте есть схожие рецепты, но этот немного отличается. Здесь для посыпки сливы используется желе-сахар 1:1. Рецепт взят на немецком сайте, автору Silvia большое спасибо.
Ингредиенты для «Сливовый пирог»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 200 г
- Сахар — 80 г
- Масло сливочное (комнатной температуры) — 100 г
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Соль (щепотка)
- Ванильный сахар (8г) — 1 пакет.
- Яйцо куриное — 1 шт
Начинка
Дополнительно
- Сахарная пудра (по желанию) — 1 ст. л.
- Масло сливочное (для смазывания формы) — 10 г
Рецепт «Сливовый пирог»:
Разъемную форму 26-28см застелить пекарской бумагой, смазать дно и бока маслом, можно присыпать мукой или манной крупой.
Для приготовления теста в чашу миксера всыпать муку, сахар, разрыхлитель теста, соль, ванильный сахар. Перемешать.
Добавить яйцо и масло.
Все смешать миксером, насадка крюк. Получилась крошка, вымесить тесто руками, тесто мягкое, скатать в шар.
Перенести тесто в форму.
Руки припылить мукой, разровнять тесто по форме.
Указательным пальцем, припыленным мукой, прижать тесто по краю формы, чтобы оно немного поднялось вверх.
Кончики пальцев опускать в муку и сформировать борт из теста, которое мы поднимали указательным пальцем (тесто мягкое, очень хорошо формируется) на высоту ягоды.
Выровнить дно.
Можно воспользоваться валиком и пищевой пленкой.
Тесто поставить в холодильник примерно на 15мин.
Сливы помыть, просушить.
У сливы сделать надрез крестом. И от одного надреза прорезать сливу вдоль.
Удалить косточку.
Получается развернутая мякоть с надрезами.
Выложить сливу на тесто, приставляя к борту по кругу, надрезами вверх или немного с наклоном, кому как нравится. Небольшие свободные пространства, незаполненные сливой, можно заполнить разорвав их.
Сливы присыпать корицей и желе-сахаром, благодаря ему сок останется в пироге, и не вытекает наружу.
Выпекать в разогретой духовки до 180С 50-60мин. (следите за своей духовкой).
После выпечки на сливах будет жидкий сироп, не пугайтесь, так и должно быть.
Остужать в форме на решетке при комнатной температуре примерно 3-4 часа.
Холодный пирог освободить из формы, выложить на блюдо.
Присыпать пирог сахарной пудрой по желанию.
Можно подавать со взбитыми сливками или мороженым.
Вот такой сахар я использовала для посыпки слив
Приятного чаепития!!! 
