Это цитата сообщения MelissaBer Оригинальное сообщение

Чизкейк с ягодным миксом

ОПИСАНИЕ

Летом совсем не хочется включать лишний раз духовку, поэтому я стараюсь готовить холодные десерты, в том числе и чизкейк. Может, для кого-то это совсем даже и не чизкейк, а творожно-йогуртовое суфле. Пусть будет и так, главное, что это быстро, просто и вкусно))

Ингредиенты рассчитаны на форму диаметром 18 см.

Основа

печенье

125 г

сливочное масло

65 г

Ягодное желе

клубника

100 г

красная смородина

50 г

малина

50 г

желатин

5 г

сахар

70 г

Сырная масса

сыр сливочный

200 г

йогурт греческий

200 г

сливки 33-35%

200 г

сахар

70 г

желатин

7 г

ШАГ 1

Основа: измельчить печенье в процессоре.

ШАГ 2

Растопить сливочное масло. Добавить его к печенью и тщательно перемешать.

ШАГ 3

Выложить крошку в форму и хорошенько утрамбовать. Отправить в разогретую духовку на 5–10 мин. Можно обойтись и без духовки и поставить форму с основой в холодильник до полного охлаждения. Но лично мне больше нравится подсушенная в духовке основа.

ШАГ 4

Ягодное желе: замочить желатин в холодной воде. Ягоды пробить блендером, протереть через сито.

ШАГ 5

В сотейнике смешать ягодное пюре и сахар, прогреть до растворения сахара, добавить желатин и оставить охлаждаться при комнатной температуре.

ШАГ 6

Сырная масса: блендером пробить сыр и йогурт. Добавить подготовленный желатин.

ШАГ 7

Сливки с сахаром взбить до устойчивых пиков. Аккуратно вмешать к сырно-йогуртовой смеси.

ШАГ 8

На охлажденную песочную основу вылить ягодное желе, сверху вылить сырную массу. Перемешать слегка слои между собой деревянной шпажкой и отправить чизкейк в холодильник на 4–6 часов.

https://www.edimdoma.ru/retsepty/117280-chizkeyk-s...r=https%3A%2F%2Fzen.yandex.com