Это цитата сообщения TPABKA Оригинальное сообщение
Карри из трески со сладким перцем
Этот рецепт карри - для тех, кто не особо жалует кокосовое молоко, которое часто входит в это блюдо. Здесь при приготовлении я использовала обычные 20%-ные сливки. Результат замечательный
В качестве основного ингредиента можно использовать не только треску, но и любую другую белую рыбу. И конечно же, вы можете взять этот рецепт за основу для приготовления карри из курицы - с той поправкой, что курице нужно будет чуть больше времени на достижение готовности.
Ингредиенты на 4-6 порций:
3 зубчика чеснока
кусочек свежего имбиря (2 ст.л. в нарубленном виде)
1 средний перчик чили (у меня половинка большого)
1 ст.л. порошка карри
2 ст.л. растительного масла
1 средняя луковица
2-3 спелых помидора
1 крупный сладкий перец
150 мл воды
800 г филе трески или другой белой рыбы
соль и сахар по вкусу
250 мл сливок 20% жирности
лаймы для подачи
Чеснок, имбирь, чили, карри и растительное масло кладем в блендер.
Перемалываем до состояния пасты.
Мелко рубим лук. Рыбу нарезаем на небольшие кусочки.
В сотейнике на среднем огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, 3-4 минуты.
Добавляем пасту карри и готовим, помешивая, еще 1 минуту.
Кладем в сотейник нарезанные кубиками помидоры и сладкий перец. Жарим, помешивая, пару минут.
Вливаем воду, доводим до кипения. Добавляем по вкусу соль и сахар. Тушим до мягкости сладкого перца, около 8-10 минут. Добавляем рыбу.
Тушим 6-7 минут, вливаем сливки. Доводим до кипения и тушим 1 минуту на небольшом огне. Выключаем.
Подаем с нарубленной кинзой и дольками лайма. Гарнир - рис.
Приятного аппетита!