Большой закусочный пирог из красной рыбы, зелени и свежих овощей – идеальное решение для тех, кто хочет приготовить одновременно полезное и сытное блюдо к празднику.

Понадобится:

• 300 г горбуши;
• 2-3 шт. круглого белого хлеба;
• 600 г творожного сыра;
• 400 г сметаны 25%;
• 4 ст. ложки майонеза Провансаль;
• 4 вареных яйца;
• зеленый лук;
• укроп по вкусу.

Для украшения:

• красная рыба;
• 5-6 отварных креветок;
• 4 вареных вкрутую яйца;
• 1-2 огурца;
• зелень;
• икра сельди.

Приготовление:

1. С буханок срезаем верхушки и корки. Вырезаем коржи из мякоти.
2. Смешиваем сметану, сливочный сыр и Провансаль. Солим и перчим. Разделяем заправку на две тарелки.
3. В первой тарелке смешиваем заправку с натертыми на терке яйцами и мелко нарезанным зеленым луком.
4. Вторую часть соединяем с кусочками рыбы и рубленым укропом.
5. Собираем торт по схеме: корж, яичный крем толстым слоем, второй корж, крем с рыбой и укропом. Складываем все коржи, чередуя начинки.
6. Смазываем остатками крема бока и верхушку торта.
7. Украшаем блюдо тонкими кружками из яиц и огурцов. Дополняем полосками красной рыбы и отварными креветками. В центр торта кладем икру и свежие листики петрушки.