Пекинская и китайская капуста для жителей востока издавна служила одним из любимых источников витаминов и минералов. Из них корейцы делают кимчи – национальное блюдо, являющееся одним из основных в питании. По сути кимчи – это квашеная пекиснская капуста с пряностями. В этом блюде очень много витаминов В1, В2, В12, РР и биологически активных веществ.

Пекинская капуста содержит большую часть существующего набора витаминов: A, C, B1, B2, B6, PP, E, P, K, U; минеральные соли, аминокислоты (всего 16, в том числе и незаменимые), белки, сахара, алкалоид лактуцин, органические кислоты. Очень полезно наличие в пекинской капусте лизина – аминокислоты, незаменимой для человеческого организма, обладающей способностью растворять чужеродные белки и служит основным очистителем крови, повышает иммунитет организма. Большую продолжительность жизни на востоке связывают с употреблением в пищу именно пекинской капусты. Пекинскую капусту особенно рекомендуют принимать в пищу при сердечно-сосудистых заболеваниях, заболеваниях нервной системы