На 4 порции вам понадобится: 400 г тыквы, 1 луковица, 100 г миндальных хлопьев или тыквенных семечек, соль, перец укроп.
Очищенную и нарезанную на кусочки тыкву отварить в 800 г воды. С помощью блендера сделать суп-пюре, добавить соль и перец. При подаче посыпать нарезанным укропом и миндалем или семечками. Можно добавить сливки или сметану.