[показать]

В общем, у меня тут фарш говяжий случился, так я решила из него попробовать рулетиков навертеть. Только начинку сделала не из сыра, а из тыквы. Варила столько же, сколько и куриные. Усё в порядке, шеф! [показать]

Рулетики из говяжьего фарша с начинкой из тыквы (отварные)

550-600 г говяжьего фарша
50 г мякиша булки
молоко (чтобы залить булку)
180 г мякоти тыквы
1 луковица
соль и перец черный свежемолотый
специи
растительное масло
пищевая пленка

Луковицу мелко нарезать, обжарить до полуготовности разогретом в масле, добавить натертую на крупной терке тыкву, перемешать и тушить до готовности. Остудить и по возможности слить лишнее масло.

Замочить в молоке булку, отжать (молоко не выливать) и добавить к фаршу. Добавить соль по вкусу, перец и специи (я использовала сухой чабрец). Тщательно вымесить, добавляя молоко. Сколько добавлять молока, будет видно по консистенции фарша.

Далее действуем, как описано в этом рецепте, то есть, формируем рулетики и отвариваем их в кипятке.

И еще надо учесть, что отличие рулетиков из говядины от куриных - это бОльшее количество жидкости под пленкой после варки. Поэтому, доставать их из пленки нужно более аккуратно [показать]

http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=42576&postdays=0&postorder=asc&start=390
АВТОР  Vladushka