Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение

BABY BACK RIBS (Свиные рёбрышки)



[550x413]

http://www.cook-talk.com/forum/index.php?showtopic=9332

BABY BACK RIBS (Свиные рёбрышки)
Автор :: Setter
Свинина
Ингредиенты ::

1 кг рёбрышек
500 г барбеку соуса
Описание ::
Этот рецепт для любителей мягких, сочных рёбрышек, которые можно есть губами.

Мясо промыть и обсушить бумажными полотенцами. Разрезать на 4 порции. Подготовить 4 листа фольги, сбрызнутые маслом или спреем. Добротно смазать мясо соусом и плотно завернув в фольгу, поставить мариноваться в холодильник на 8 часов или на ночь.

Разогреть духовку до 150 С (300 F), развернуть фольгу и добавить соус, плотно завернуть и выложив на противень, поставить в духовку на 2-2.5 часа.

По истечении времени, осторожно раскрыть пакеты и вылить весь жир. Смазать ещё раз соусом и увеличив температуру до 230-250 С (450 F) на несколько минут поставить открытыми в духовку, что бы соус немного запёкся на рёбрышках. (Это этап можно так же закончить на гриле, если вы берёте их на пикник). В любом случае, мясо получается очень нежным, сочным, легко отстаёт от косточек и тает во рту.

Буду рада, если вам понравится.