Шеф повар

Ингредиенты:

• 3-4 средних белых гриба
• 10-12 лисичек или опят
• 250 г готового слоеного теста
• 1 луковица
• 400 г белого куриного мяса
• 200 г сливочного сыра
• 1 яйцо
• 2 ст. л. муки
• 1,5 пучка петрушки
• специи
• соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Белые грибы и лисички тщательно вымыть. В большой кастрюле вскипятить воду, положить куриное мясо, довести до кипения, снять пену. Добавить специи и белые грибы. Варить, снимая пену, 10 мин. Вынуть из бульона мясо и грибы.
2. Петрушку вымыть, обсушить и мелко нарезать. Куриное мясо измельчить в блендере, добавить сливочный сыр и зелень. Перемешав до однородной массы.
3. Лук очистить. Лисички и лук нареза ib и обжарить в растительном масле, 4 мин. Добавить в смесь куриного мяса и сыра лисички с луком, яйцо и муку. Посолить по вкусу, тщательно перемешать.
4. Форму для выпечки смазав маслом. Слоеное тесто тонко раскатать. Отрезать кусок такого же размера, как верх формы. Оставшееся тесто уложить в форму так, чтобы немного свешивались края. Цельные белые грибы поместить в форму на равном расстоянии друг от друга. Выложи подготовленную начинку.
5. Уложить верхний кусок теста и аккуратно закрепить края.
6. Разогреть духовку до 180 °С. Из плотной бумаги сделать 3 трубочки и вставить их в пирог. Накрыть форму листом пергамента, поставить в духовку и печь 40 мин. Вынуть из духовки, дать немного остыть. Перевернуть форму на разделочную доску и вынуть суфле. Выложить суфле на сервировочное блюдо, нарезать порционными кусками и подать к столу.