Это цитата сообщения Nataly_Nataliya Оригинальное сообщение

Кофейный с вишнями



[500x333]
200 г сливочного масла
200 сахара
3-4 яйца
200 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
(это тесто из кекса "Маковый с вишнями", тут я указала пропорции стандартные как на кекс, для формы стандартной разъемной нужно ингредиенты увеличить в половину, то есть - 300 г. муки и ты.ды...иначе пирог не будет высоким)
150 г свежих вишен
ваниль - пол чайной ложечки
коньяк - полстакана
кофе - 1 ст. ложка
ликёр - 2 ст. ложки
кипяток - где-то одна ст. ложка
для крема:
сахарная пудра
сметана - 250 г. где-то не меньше 25% (лучше даже больше)
ликер сливочный или ванильный

Вишни моем и удаляем плодоножки и косточки. (можно мороженую вишню, только предварительно разморозить) Настаиваем на коньяке хотя бы пол часа.
Сливочное масло растираем с сахаром, до полного растворения сахара.
Постепенно в масляную массу добавляем яйца.
Муку смешиваем с разрыхлителем, и добавляем в масляно-яичную массу, туда же ваниль, всё взбиваем миксером.
Духовку разогреваем до180 С.
Берем 1 ст. ложку кофе, высыпаем в стакан, заливаем туда ликёр - 2-3 ст. ложки и тщательно ложкой размешиваем, можно капнуть немного кипятка, чтоб лучше растворялось. Выливаем это добро в тесто и миксером перемешиваем до однородности.
Выкладываем вишни в тесто и слегка перемешиваем.
Готовим крем.:
сметану и сахарную пудру взбиваем, добавляем пару ст. ложек ликёра и опять взбиваем, получается очень вкусный крем =)
Выпекаем 40-60 минут. Смотрите по готовности, у всех печки разные...
Пирог достаем из духовки, даем ему остыть и поливаем нашим кремом =)
Приятного аппетита!