[350x314]Мне пригодились:
2 яйца
5 ст. ложек сахара
щепотка соли
1 1/2 стакана теплой воды
1/3 стакана растопленного масла
около 400 грамм муки
половина пачки сухих дрожжей.
В начинку ушло:
около 500 грамм шампиньонов
1 луковица
4 яйца.
В миске слегка взбила яйца с солью и сахаром, влила воду и масло, смешала. В другой миске смешала просеянную муку и дрожжи, влила в муку яично-водную смесь, вымесила мягкое, липнущее к рукам и не держащее форму, тесто. Накрыла пленкой и поставила в теплое место подходить, придлизительно полтора часа, с одной обминкой.
Пока тесто подходило, грибы порезала, обжарила на практически сухой сковороде. Сварила яйца, порубила и смешала с грибами. Лук обжарила в небольшом количестве сливочного масла и добавила в начинку. Посолила, положила черный перец и немного тмина, смешала начинку и оставила остывать.
Когда тесто подошло, разделила его на три неравные части. раскатала одну большую часть и выстелила в форму (26 см), предварительно смазанную маслом. На тесто выложила начинку, раскатала кусочек теста поменьше и накрыла пирог. Защипала края, в серединке верхнего пласта сделала отверстие, чтобы выходил пар. Смазала пирог яйцом и дала расстояться, примерно 20 минут. После чего выпекала его в нагретой духовке до готовности 30 минут. Готовый пирог вынула на решетку, сбрызнула водой и накрыла полотенцем, дала остыть.
Из оставшегося теста сделала рулет с орехами и медом. А все потому, что я не могу поставить тесто на 1 пирог, у меня все время получается больше.