Это цитата сообщения Ермоловская_Татьяна Оригинальное сообщение

Печёночные блинчики и печёночный торт



[400x301]
Печень говяжья - 500 г.
Яйцо - 1 штука
Сметана - 0,5 стакана
Мука - 0,5 стакана
Чеснок - 3 зубчика
Майонез - 250-300 г.
Морковь - 5 штук
Зелень
Соль
Перец
Растительное масло

Моем печень, очищаем от плёнок, обсушиваем салфеткой. Готовим фарш: измельчаем печёнку в мясорубке (можно использовать блендер). Добавляем в печень яйцо, сметану, муку, солим и перчим по вкусу. Вымешиваем тесто – по консистенции оно должно получиться такое же, как на оладьи. А потом печём блины точно так же, как и мучные - на сковороде с разогретым растительным маслом обжариваем их с обеих сторон до готовности.


Готовим соус: Трём на крупной тёрке морковь, пассеруем на растительном масле, пока она не приобретёт насыщенный тёмно-оранжевый цвет. Мелко рубим зелень. Чеснок продавливаем через чеснокодавку или трём на самой мелкой тёрке. Смешиваем чеснок и морковь с майонезом.

На подготовленное блюдо выкладываем печёночный блин, поливаем его соусом, посыпаем зеленью.

Готовим торт: выкладываем блины друг на друга, промазываем соусом, но зеленью не посыпаем. На последний блин выливаем остатки соуса, добавляем зелень – и можно приступать к украшению. В ход может идти всё: порезанные кружочками помидоры и огурцы, веточки зелени, варёная морковь, нарезанная звёздочками или кружочками.

Подавать печёночные блинчики и печёночный торт можно и холодными, и горячими.
[показать]