Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Куриная грудка с соусом из голубого сыра и зеленого чая
[400x262]Ингредиенты:
- филе куриной грудки 800 г
- маринад:
- оливковое масло 30 мл.
- растительное масло 30 мл.
- мед 2 ч. л.
- соль 1 ч. л.
- лимонный сок 2 ст. л.
- зеленый чай (молочный оолонг) 0,5 ч. л.
- соус:
- сливки 22% 100 мл
- голубой сыр (любой) 40 г
Способ приготовления: Куриное филе промыть, просушить бумажным полотенцем, срезать ножом малое филе (использовать в другом блюде). Ножницами отрезать 2 больших листа пергамента или бумаги для выпечки (можно пленку пищевую), проложить между листами все филе и побить каждое скалкой. Это не порвет филе , а только слегка расплющит его и придаст ровную форму, удобную для жарки. Смешать все перечисленные ингредиенты для маринада. Каждое филе смазать маринадом. Выложить филе в стеклянную емкость и убрать в холодильник мариноваться 1 час.
Сковороду (гриль) разогреть. Выложить филе, поджарить поочередно с двух сторон, выложить на противень и довести до готовности в предварительно разогретой духовке (достаточно 10-15 минут). По рецепту филе доводится в пароконвектомате. Я поставила противень на решетку, а под низ емкость с водой. Благодаря этому способу, мясо получается нежнейшим!!!
Пока запекается филе, готовим соус. В сотейник влить сливки, раскрошить сыр , довести до кипения и добавить остатки маринада. Кипятить пол минуты, накрыть крышкой и отставить.
[400x266]
Подавать филе на листьях салата, полив соусом. На гарнир идеально подойдут свежие и сочные груши.
Наталья Петрова, специально для Kulina.ru