ВСТУПИТЕЛЬНОЕ СЛОВО

Вступительное слово. Если посмотреть мой каталог рецептов, то можно увидеть , что торты, пирожные и прочая сладкая выпечка представлена в очень небольшом количестве Дело в том , что я небольшой любитель сладкого, особенно в виде кондитерских изделий, но являюсь очень большим поклонником фруктовых десертов. Крамбль является одним из самых любимых. Поскольку сейчас сезон яблок, то решила и выложить этот рецепт.

• 2 больших яблока (Granny Smith)
• 2 ч.л. лимонного сока (1 ст.л. сока пассифлоры)
• 70 мл изюма (клюквы)
• 100 мл темного рома
• 2+1 ст.л. коричневого сахара
• 250 мл сухой кокосовой стружки
• 2 ст.л. муки
• 50 г + 15 г холодного сливочного масла

• чистить яблоки от кожи и семян, порезать на дольки 1, 5- 2 см толщиной, сложить в посуду, полить лимонным соком, добавить изюм, посыпать 2 ст.л. сахара и залить ромом. Отставить на 30 минут
• Разогреть сковороду, добавить 15 г сливочного масла и обжарить яблоки до золотистого цвета с двух сторон.
• Добавить в сковороду изюм с ромом, осторожно перемешать с яблоками и подержать на среднем огне в течение 3-4 минут
• Снять с огня добавить 100 мл кокосовой стружки и осторожно перемешать
• Выложить яблоки в смазанную маслом форму (порционные формочки)
• Порезать мелкими кубиками холодное масло, выложить в блендер, добавить муку, 1 ст.л. сахара, и кокосовую стружку. На режиме « пульсант» смешать все ингредиенты до крошкообразного состояния.
• Покрыть кокосовой крошкой (штрейзелем) яблоки и поставить в предварительно нагретую до 225 С духовку на 13-15 минут. Выпекать до золотистого цвета

РАЗМЫШЛЕНИЯ ВСЛУХ

Количество сахара зависит от сладости яблок и личного вкуса. Кокос можно заменить миндалем, получится не менее вкусно, хотя крамбль будет иметь совершенно другой вкусовой оттенок. Это количество ингредиентов рассчитано на 2 большие порции.