Это цитата сообщения Ермоловская_Татьяна Оригинальное сообщение

Суп гуляш.



[400x306]Состав:
говядина или баранина 300 г,
лук 120г,
смалец 25 г,
морковь 120 г,
петрушка (корень) 65 г,
перец свежий сладкий 160 г,
помидоры свежие 240 г,
картофель 320 г.
перец красный молотый 0,8 г,
тмин 0,3 г,
чеснок 15 г,
соль 5 г,
зелень петрушки 20 г,
вода 1500 г,
галушки 400 г.
Свежий сладкий перец и свежие помидоры можно заменить консервированным лечо из расчета 75 г на одну порцию.

Подготовленное мясо говядины или баранины нарезать небольшими кубиками, соединяют с луком, красным молотом перцем и тушить до полуготовности. Затем добавить нарезанные кубиками морковь и петрушку и тушат вместе с мясом. Далее добавить нарезанные дольками свежие помидоры и свежий сладкий перец, смешать с мясом, долить немного воды и продолжить тушить. Когда мясо почти готово, долить воду, положить картофель, нарезанный небольшими кубиками, посолить и варить.

Из муки и яиц замешать тесто, из которого чайной ложкой сделать мелкие галушки, опустить их в кипящий суп за 5 - 7 минут до готовности картофеля.

В конце варки суп заправить растертым тмином и чесноком.

Подавая на стол, посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки.
[показать]