Это цитата сообщения Елеона Оригинальное сообщение

ХИНКАЛИ



[260x196]
Хинкали, наконец!!! Соскучилась я по ним : )
Итак, переходим к кавказской кухне

Для теста:
2 стакана воды
соль
мука
Для начинки:
0,5 кг фарша
1 стакан бульона
1 луковица
Перец черный
Кинза
Соль
Замешиваем крутое тесто, раскатываем кружки диаметром 10 см. и толщиной 2 мм.
Для фарша, свининку пропустить с луком через мясорубку, заправить солью, перцем (не жалеть!!!), рубленой кинзой, добавляем бульон (для сочности) примерно 1 стакан (я вообще сделала его на кубике).
Фарш кладем (примерно ст.ложку с горкой) на раскатанные кружки теста, края соединяем, придаем изделию грушевидную форму,
[250x188]
и варим в подсоленной воде.

Один в один как в нашей славной хинкальной. Там еще под каждый хинкаль кладут мнооого черного перца.

Кушать очень горячим!!!
Вот эти хвостики не едим, за них держим хинкаль вилкой, при этом придерживаем край донышка, чтоб не разлить сок.