Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение
Рулет блинный
Рулет из лаваша «Милена», запеченный
Листая кулинарную тетрадь…
Блины – блинчики!
Поистине русское блюдо: так же широко разнообразие рецептов блюд, как щедра душа русская.
Угощайтесь – рулет блинный!
Рулет блинный
На 3 рулета:
9 готовых блинчиков*
Начинка:
700 г куриного фарша
1 луковица
соль и специи по вкусу
листики орегано и мяты (по вкусу)
2 ст.л. сухого грибного супа
1/2 ст. тертого сыра
2 свареных вкрутую яйца
75 г сл. масла
Соус:
50 г сл. масла
2 ст.л. муки (с горкой)
150-200 мл молока
мускатный орех
щепотка соли
Посыпка:
семена кунжута
тертый сыр
Кроме того:
сл. масло для смазывания противня
Выстлать противень бумагой для выпечки. Смазать ее маслом.
Нагреть электродуховку до 250 град.
Начинка:
Нарезать лук мелкими кубиками.
Отложить примерно 1/4 часть.
Растопить сливочное масло.
Обжарить остальной лук до бледно – золотистого цвета. Отставить.
Мелко нарезать вареные яйца.
Положить фарш в миску.
Добавить сырой лук, тертый сыр, сухой грибной суп, соль и специи по вкусу. Перемешать.
Если начинка слишком густая, добавить 1-2 ст.л. майонеза (или воды).
Переложить фарш в чашу процессора.
Добавить жареный лук (вместе с маслом), листики орегано и мяты.
Вымешать в режиме «пульс» до однородной массы
Переложить в миску.
Добавить кусочки яиц.
Перемешать, равномерно распределяя их по всему объему начинки.
Соус:
Смолоть мускатный орех в молоко.
Растопить масло в кастрюльке с толстым дном.
Всыпать муку и щепотку соли.
Вымешивать до образования рыхлого кома теста и белого налета на дне кастрюльки.
Снять кастрюльку с огня.
Постепенно влить молоко, непрерывно вымешивая смесь до получения однородной консистенции.
Поставить кастрюльку на небольшой огонь.
Помешивая, проварить до получения густого соуса.
[400x300]
Снять с огня. Отставить. Время от времени перемешивать.
Сборка:
На подготовленный противень положить три блина в ряд, внахлест.
Выложить сверху треть начинки, распределяя ее равномерно и слегка не доходя до боковых краев.
[400x300]
Загнуть боковые края на начинку.
[400x300]
Свернуть плотно рулет, помогая бумагой.
Переложить его вдоль дальнего края противня.
Аналогично сформовать остальные два рулета.
Смазать поверхность рулетов густым слоем соуса.
[400x300]
Посыпать верх семенами кунжута и тертым сыром (по желанию).
[400x300]
Запекать 20 мин. при 250 град. и 40-50 мин. при 225-200 град.
Вынуть из духовки. Остудить.
[400x300]
Нарезать рулет ломтиками. Подавать его как теплым, так и охлажденным.
предоставленный рецепт!
АВТОР Люмана