Это цитата сообщения Владимир_Шильников Оригинальное сообщение

Шашлык из баранины в вине



[500x375]
Ингредиенты

* баранина – 1кг;
* вино белое сухое – 200г;
* лук репчатый – 400г;
* сахар – 1ст.л.;
* соль, чёрный молотый перец, специи по вкусу.

Мякоть задней ноги или почечную часть баранины вымыть, нарезать небольшими кусочками по 30-40 г, положить в эмалированную или керамическую посуду. Посыпать сахаром, солью, черным молотым перцем, нарезанным кольцами луком. Залить белым кислым вином. Например, хорошо подойдёт вино из сорта винограда Рислинг. Все перемешать и поставить под гнет в холодное место на 5-6 часов.

Перед жареньем маринованные куски баранины слегка отжать от сока, нанизать на шампура вперемежку с луком.