Это цитата сообщения Nataly_Nataliya Оригинальное сообщение

Вариации на тему корейских салатов!



[500x291]
Морковка по-корейски.

Корейская морковка
Килограмм моркови нужно нарезать тонкой соломкой или натереть на терке. Посолить, помять так, чтобы она дала сок. Отдельно нарезать колечками среднюю луковицу и подавить три крупных дольки чеснока. Перемешать мягкую морковку,лук, чеснок, красный и черный перец. Залить раскаленным до дыма растительным маслом. После этого добавить нарезанную зелень (кинзу, укроп, зимой сухие молотые специи для моркови по-корейски), по 1 столовой ложке уксуса и соевого соуса. Можно добавить кориандр. Этот салат необычайно вкусен с маринованным
мясом.

Грибы или синие по-корейски
2 кг синих разрезать вдоль
на 4 части, налить в кастрюлю 3 литра воды+ 6 ложек соли, положить синие
или грибы, варить 10 минут, вытащить, остудить, нарезать поперек.
Заливка: 3 большие луковицы мелко порезать, 1 пучок петрушки
или сельдерея тоже измельчить. 5 зубков чеснока, 150 гр масла, 150 гр уксуса, 2
ст. ложки сахара, 1 ст. л. соли, 3 ст.л. кипяченой воды, 3 красных болгарских
перца соломкой.
Все смешать, залить синие, перемешать и в холодильник. Лучше
всего в 2- литровый бутылек.
Ну очень вкусно !

Свекла по-корейски
500 гр свеклы
3 зубка чеснока
1/3 ч.л. черного молотого перца
1/3 стакан масла
1/3 стакана уксуса
соль по вкусу
Свеклу натереть на терке,
добавить мелко натертый чеснок, перец, уксус.Поставить на водяную баню на 20 минут. Растительное масло сильно нагреть до состояния дымка, добавить в свеклу, перемешать, дать остыть в холодильнике на 12 часов.
Строго следовать рецепту. Очень вкусно !

Любимый салат с морковкой по-корейски
250гр корейской морковки
4 отварные яйца
В оригинале - 100гр краб. палочек, я делала без них.
100-150гр отварного куриного мяса
Жареные шампиньоны или любые другие грибочки (без жира)
майонез плюс сметана
Грибы можно брать любые.
Яйца покрошить.
Куриное мясо и крабовые палочки порезать.
Все смешать и заправить майонезом.
Пропорции можно варьировать.