Это цитата сообщения Капелька44 Оригинальное сообщение
Запеканка овощная
Для друзей москвичей, которые отогревались у нас после московской холодрыги, готовила запеканку овощную. Запеканка получилась блюдом вполне диетическим.
В запеканку входят:
Картофель, бакажаны, морковь, капуста, перец сладкий болгарский, лук, помидоры, масло растительное, соль, лавровый лист, зелень петрушки и укроп.
Овощи надо вымыть и порезать.
Картовель, лук, помидоры и баклажаны режем кружочками толщинй 3-5 мм (если крупные овощи, то кружочки режем пополам, чтобы укладка была плотней). Морковь тоже кружочками, но потоньше: толщиной 1,5-2 мм.
Капусту пластами поперёк листьев толщиной 10 мм, а перец шинкую соломкой.
Затем укладываю в казан, смазанный растительным маслом, слоям в следующей последовательности: картофель, баклажаны, морковь, капуста, перец, лук, помидоры, зелень. Дальше повторяю укладку слоёв в той же последовательности. Каждый слой подсаливаю. Верхними должны быть помидоры. Не забыть и про лавровый лист!
Поливаю сверху растительным маслом и на 45 минут забываю в духовке при 210 градусах. (Жидкости никакой не добавляем. Овощи пустят сок сами)
Вот такая вкусная и вполне диетическая запеканочка у меня получилась, Но это для гостей и она ушла на ура. А для своих я в запеканку добавляю острой аджики, смешивая её с майонезом и промазывая этой смесью перед слоем помидор, и можно между слоёв проложить фарш мясной. Это запеканку не испортит. Почти мусака получится.
Интересно немного не допечь запеканку, то есть запекать её при 200 градусах 40 минут. Овощи получаются с лёгкой сыринкой. Нам очень понравилось, но это на любителя.
Вот и всё. Приятного аппетита!