1.Все очень просто. На 1 кг. блинной муки надо 2 литра кефира. Кефир лучше брать 1%. Все перемешать. Я перемешиваю с помощью миксера. Затем добавить 2 яйца. Подсолить или по сахарить по вкусу. Перемешиваем и выпекаем.

2. 3 ст. кефира, 2 яйца, 0.5 ч.л. соды, 0.5 ч.л. соли, 4 ст.л. крахмала, 8 ст.л. (с горкой) муки, 0.5 - 3 ст.л. сахара, 3 ст.л. подсолнечного масла, 50 гр. сливочного масла.

3.Желтки взбить с сахаром. К кефиру добавить соду, размешать и дать постоять несколько минут. Добавить к желткам крахмал, муку, кефир; хорошо размешать (без комочков). Ввести аккуратно взбитые белки с солью и растительное масло.
Блины смазывать сливочным маслом.

4.Попробуйте сделать ,так!
Мука-0,750
Молоко-1,500
Вода-0,150
Раст.масло-0,150
Яйца-6шт.
Соль-0,020
Сахар-0,100
Может быть ,вам этот рецепт понравится.Масло вливается в блинную смесь,а сковородка только смазывается ,маслом, кисточкой.Эти блины хороши ,как с начинкой,так и просто так.
 

5.Вот мой рецепт блинов, очень эластичных и тонких:
На 0,5 л молока
5 яиц,
щепотка соли,
! ст л ( с хорошим верхом) муки в/с,
2 ст л (с хорошим верхом) картофельного крахмала,
1 ст л подсолнечного масла
Не пугайтесь, что тесто жидкое - так и должно быть
 

6.Блины пеку не на молоке, а либо на кефире, либо (ещё лучше) на сыворотке. Для "дырчатости" добавляю полчашки минералки с газом или кваса. Или даже пива. Пропорции такие: на 2 яйца - два стакана сыворотки, две ст.л. сахара, по щепотке соли и разрыхлителя теста, мука до консистенции жидкой сметаны (примерно 10 ст.л.), 2-3 ст.л. растит масла (кроме обязательного смазывания сковороды). Самые вкусные блины получаются на чугунной сковороде. После выпекания - смазать сливочным маслом.

7.http://gotovim-doma.ru/view.php?r=27-recept-Bliny
я делаю по этому рецепту,получаются вкусными и сайт очень хороший.удачи!