[показать]

ТИРАМИСУ С ПЕРСИКАМИ

Мы очень любим клубничный тирамису, но за неимением клубники делаю с малиной или персиками;)

оригинальтный рецепт звучит так

Вам потребуется на 4 порции:

250 г клубники (*персиков)
250 г сливочного сыра маскарпоне
2 яйца (* 150 мл сливок для взбивания)
сахарная пудра из 3 ст. л. сахара
100 мл апельсинового сока
3-4 ст. л. апельсинового ликера (* персикового ликера)
150 г готовых савоярди

Сахарную пудру смешать с желтками * я не использую в десертах сырые яйца, заменяю на взбитые сливки.
Добавить маскарпоне и хорошо размешать. Взбить белки в крепкую пену. Белки по ложкам добавлять в крем и осторожно перемешивать.
Клубнику (* персики) вымыть, очитить от плодоножек, нарезать кубиками.
Взять прямоугольную форму, на дно положить немного крема.
Половину савоярди окунуть в смесь апельсинового сока и ликера и выложить слоем в форму.
Сверху положить клубнику, а на нее половину крема.
На крем положить еще слой савоярди, пропитанных соком с ликером. На савоярди положить крем. Тирамису накрыть и поставить на 5 часов в холодильник.
Перед подачей украсить тирамису ломтиками клубники.
Совет:
В оригинальном рецепте савоярди пропитывают молоком, но нам показалось интереснее идея пропитки из апельсинового сока и апельсинового ликера.
Я обычно не украшаю тирамису фруктами-ягодами, а предпочитаю посыпать ванильной карамелью и шоколадом (мельнички).
Источник: cucitaliana.ru 
Юлия

Перлы от La Perla