Это цитата сообщения Nataly_Nataliya Оригинальное сообщение

эскабече






На 2-4 порции

2 филе трески; 2 моркови; 1 луковица; 4-5 зубчиков чеснока; 1 острый перчик; 100 мл оливкового масла; 0,5 ст. уксуса (из сидра); лавровый лист; чёрный и душистый перец горошком; 3 гвоздички; 1 ст. л. зёрен белой горчицы; мука; 1 ст. л. сахара; соль.

Морковь очистить, нарезать тонкими кружочками. Лук очистить, нарезать полукольцами. Чеснок очистить. Рыбу разморозить на полке в холодильнике, почистить, помыть, обсушить, нарезать кусками, обвалять в муке, обжарить в масле на средне-сильном огне до лёгкой золотистости, вынуть и отложить. Чеснок обжарить на среднем огне до лёгкой золотистости, вынуть и отложить. Морковь с луком обжарить в масле на среднем огне до мягкости лука, добавить пряности и перчик, обжарить, всыпать сахар, посолить, влить уксус, чуть выпарить, влить воду (1-2 ст.), добавить чеснок, довести до кипения, дать остыть. Залить маринадом рыбу (чтобы целиком покрывало), дать постоять день-два. Подавать как закуску, холодным или горячим (www.talerka.ru)