• Авторизация
Дневник panterra72 Лента друзей - Дневник - Полная версия


Террин из печени индейки с абрикосами и коньяком. 28-10-2009 23:28 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение

Террин из печени индейки с абрикосами и коньяком.



[показать]

 

  

Террин из печени индейки с абрикосами и коньяком.

Оригинальный рецепт: Террин из гусиной печенки со сливами
Источник рецепта: Наш кулинар fanny15 (Ольга) + мои дополнения.

Добавлено:
strelec148
Каталог: Холодные закуски / Мясные
Вкусы: печеночный абрикосовый с ароматом коньяка
Теги: домашняя печень индейки абрикосы закуска

  • Способ приготовления 
  1. Печень вымыть и разделить на естественные сегменты.
  2. Желатин замочить разбавить тремя ст/ложками воды.
  3. Абрикосы очистить от косточек и измельчить в блендере.
  4. К пюре из абрикосов добавить 25 гр. коньяка, сахарную пудру и немного посолить.
  5. Печень обжарить на сливочном масле с двух сторон, аккуратно переворачивая...посолить, поперчить.
  6. Разбухший желатин нагреть в микроволновке и смешать с абрикосовым пюре и остатками коньяка.
  7. Взбить венчиком и отставить в сторону, переодически помешивая, что бы не застыло.
  8. Печень немного остудить и добавить бальзамик.
  9. Форму для террина застелить пленкой и на дно выложить 0,5 печени.
  10. Затем 0,5 абрикосового пюре, вновь печень и остальную часть пюре.
  11. Завернуть концы пленки и убрать в холодильник на 3-4 часа.
  12. Подавать закуску с хлебом и фруктами.
  13. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
  • Ингредиенты 
  • Печень индейки (не мороженная) 800 гр.
  • Абрикосы (сладкие) 5 шт.
  • Коньяк 50 гр.
  • Желатин 10 гр.
  • Сахарная пудра 1 ч/ложка.
  • Масло сливочное 2 ст/ложки.
  • Бальзамик 1 ст/ложка.
  • Соль, черный перец.
  • Пошаговые фото рецепта 

http://www.koolinar.ru/recipe/view/57456

 

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Террин из печени индейки с абрикосами и коньяком. | panterra72 - Дневник panterra72 | Лента друзей panterra72 / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»