КУРИЦА ФАРШИРОВАННАЯ (мой вариант)

Оригинальный рецепт: Курица фаршированная грибочками и сыром (без костей)Вариант
Источник рецепта: www.koolinar.ru/recipe/view/33648
Добавлено:
тамара агапитова

Каталог: Холодные закуски / Мясные
Вкусы: мясной грибной сырный
Теги: домашняя завтрак обед ужин

• Ингредиенты 

• курица-1кг800г
• филе куриное-700г
• шампиньоны-8шт.
• лук-1шт.
• перец болгарский-1шт.=450г
• сыр голландский-300г
• мускатный орех
• специи для курицы
• чеснок-1 или 2 зубочка

• Способ приготовления 

1. .С курицы снять кожу, не буду повторяться, как делать хорошо выложено у Леночки Кыш. (ссылку напишу)От себя добавлю, практически всю курицу разделывала ножницами,(разрезать плёночки) нож применила срезая с позвоночника и перерезая хрящи но окорочках и крылышках.Ссылка, как снимать кожу:
2. http://www.koolinar.ru/recipe/view/42644
3. .Мясо отделить от костей.
4. .Филе вынутое из курицы и филе которое докупила, разрезать по ширине, так чтобы было как можно больше пластов мяса.
5. Разложить посыпать специями, пускай маринуется.
6. Мясо с окорочков, крылышек, спинки порезать на кусочки, заправить специями.
7. .Шампиньоны разрезать по длине пополам и поджарить с луком.
8. Перец положить в кипяток, на несколько минут, чтобы он стал мягким.
9. Голландский сыр потереть.Полоину его положить в нарезанные кусочки мяса, а второй посыпать пласты филе.
10. .Начинаем "сборку". Внутрь кожи аккуратно укладывать пласты филе, посыпанные сыром.На них кусочки мяса с жареными грибочками и луком. Сверху пластинки болгарского перца. На перец филе с сыром.
11. Зашить, смазать любимыми специями, чесноком выдавленным через пресс и поместить в духовку.Я смазывала ещё немного майонезом, так-как курица большая и могла пересохнуть.
12. запекала 45 минут при температуре 200* под фольгой.Затем фольгу удалила и курица доходила до полного зарумянивания.
13. Охладить и украсить по своему усмотрению.
14. [показать]

• Пошаговые фото рецепта          

[показать]  [показать]  [показать]

[показать]  [показать]  [показать]

[показать]  [показать]

Очень хотела зафаршировать курицу, но честно говоря побаивалась.Наконец решилась!Пересмотрела все рецепты сайта.Все по-своему очень хорошие.Очень понравился рецепт натахи, тем, что там мяса много, это именно то, что я хотела.Но, когда хорошо продумала, что я хочу, поняла, мой рецепт ближе всего к рецепту сапфира, но тем не менее отличим.
Не думала, что птицу оказывается фаршировать не сложно, единственное, чтобы получилось аккуратно,надо уделить ей достаточно времени.
Детям курочка очень понравилась,а это и есть мои главные судьи.
Не пугайтесь, фаршируйте, не сложно, немного терпения и получится.

Очень благодарна Наташе - натаха и Лене - кыш, за подробные рецепты.
http://www.koolinar.ru/recipe/view/42644 Лена-кыш
http://www.koolinar.ru/recipe/view/31658Наташа-натаха

[показать]