Если, читая заголовок, вы крутите пальцем у виска и думаете, что у меня крышу снесло – вы не правы… Это ваще не моя идея – я ее утащила из латвийской народной кухни. Правда, свои вариации внесла, поскольку в оригинальном рецепте не было ни специй, ни зелени.

Очень рекомендую вам этот рецептик опробовать. Он и сам по себе вкусный, а уж если в качестве гарнира к жареной свинине – пальчики оближешь…

[448x336]

Каша перловая с копченой грудинкой и молоком

Нам понадобится:

1 стакан перловой крупы

150 гр. копченой корейки

3 стакана молока

Соль, перец, зелень петрушки

Перловку тщательно промываем, высыпаем в два стакана кипящей подсоленной воды и варим на маленьком огне до тех пор, пока не впитается вся вода. Далее заливаем молоком, закрываем кастрюлю крышкой и ставим в горячую духовку, где доводим ее до готовности.

Корейко нарезаем на мелкие кубики и вытапливаем на сковороде до состояния шкварок. В готовую перловку выливаем растопленное сало со шкварками, перчим и посыпаем мелко нарезанной петрушкой.