Потом мы обязательно посещали булочную Филиппова, считавшуюся в те времена лучшей булочной в Москве, хотя она и не имела тогда тех больших размеров, которых она достигла впоследствии. Мама покупала тут свежие, душистые "французские" хлебы, мягкие сайки, испеченные на соломе, а Коле и мне для удовольствия по булке "розового" и шафранного хлеба, ярко-розового с запахом розового масла и ярко-желтого с шафранным вкусом. Нагруженные покупками мы, веселые и довольные, возвращались к вечернему чаю...

В.Н.Харузина "Прошлое"

У меня, конечно, не из булочной Филиппова, но.....О хлебе с Курагой и Орехами  я уже писала и теперь ТВОРОЖНЫЙ ХЛЕБ

[699x679]

фото Appassionata

250 г белой пшеничной муки
50 г овсяных отрубей
10 г пекарского порошка
2-3 г соды
170 г влажного творога
1 яйцо
65 г сл.масла
5 ст.л. растительного масла  (взяла с "семечным" запахом)
1 большая луковица, порезанная на кубики
 сок половинки лимона
1 ч.л. (без горки) соли
1 ст.л. сахара
сухой базилик
сухой орегано

Рубленную луковицу спассеровать в 2 ст.л. растительного масла,  дать немного остыть.
Мягкое масло взбить с сахаром и солью, добавить яйцо, продолжая взбивать.
Добавить творог, лимонный сок, муку, смешанную с пекарским порошком, содой и специями,  3 ст.л. растительного масла. Вымесить крутое тесто.
 Добавить в тесто лук. Последними добавить отруби. Еще раз вымесить, чтобы добавки по возможности равномерно распределились по тесту.
 Выпекать в предварительно нагретой духовке при 180 С 30 мин (зависит от "поведения" духовки, лучше пробовать лучинкой). Смазать немного растопленным сливочным маслом и обратно поставить в духовку еще на 8-10 минут.

  P.S.Лучше всего есть горячим или слегка остывшим. На второй день лучше слегка подогреть в духовке или микроволновке (не забывая сбрызгивать водой)
Творог обязательно должен быть жирным (12 % и выше) и достаточно влажным.
С сухим нежирным и маложирным творогом получается достаточно сухо и неинтересно на вкус. " (С)

Рецепт взят ТУТ ( с добавлением оливок, вяленых помидор и семечек)