«Вот рецепт нашего любимого супа из порея:

1 небольшую луковичку мелко порезать и обжарить вместе с порезанной кубиками или натертой 1 морковкой в небольшом количестве любого растительного масла сразу в кастрюльке, в которой будет вариться суп.
Две штуки порея тщательно промыть, удалив грубые концы, нарезать колечками. Добавить порезанный порей в кастрюльку, промешать вместе с поджаренными луком и морковкой и сразу залить холодной водой, в количестве, едва покрывающем овощи. Посолить, приправить, любой зеленью, которая вам нравится. Варить минут пять, не больше.
Есть можно просто так, с сухариками, можно заправить сметаной - все на собственный вкус. Можно размельчить блендером - это хорошо для тех, кто не переносит вида лука, особенно для детей, в этом случае чуть-чуть пассировать с мукой или добавить вареную картошку - получается замечательный суп-пюре. И времени на готовку нужно совсем мало».