Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение
Бедро индейки с овощами, пореем и майораном.
Бедро индейки с овощами, пореем и майораном.
Оригинальный рецепт: Бедро индейки в яблочном соке
Источник рецепта: журнал "Просто.Вкусно" рецепты Александра Селезнёва
Добавлено:
ruletka78
Каталог: Основные блюда / Блюда из птицы
Время приготовления: 150
Количество порций: 5
Вкусы: ароматный пикантный необычный яблочный лук-порей сидр майоран яблоко бедро индейки индейка
Теги: домашняя к приходу гостей торжество ужин
- Ингредиенты
- форма для запекания 30х22х6см
- -1 бедро индейки (у меня 1150гр)
- -3 стебля лука порея (около 600гр)
- -3 кисловатых яблока (средних)
- -4 стол.ложки топлёного масла
- -1200гр неразваривающегося картофеля
- -500мл сидра (шипучее яблочное вино)
- -250мл воды
- -8 веточек майорана
- -соль по вкусу
- -белый перец по вкусу
- Способ приготовления
- Разогрейте духовку до t=150С.
- Мясо промойте, удалите жилы и плёнки, обсушите полотенцем, посолите и поперчите. Топлёное масло разогрейте в сковороде и хорошо обжарьте на нём бедро индейки со всех сторон. Переложите обжаренный кусок мяса в форму для запекания, слив в неё масло от жарки. Запекайте примерно 2 часа...
- Лук-порей почистите, промойте и нарежьте кольцами. Картофель очистите, помойте и нарежьте крупными кубиками. Чистые яблоки разрежьте на четвертинки, удалите зёрнышки и измельчите не очень мелко. Майоран ополосните, отряхните от воды. Тройку веточек отложите для украшения, с остальных оборвите листочки.
- Через 30 минут после начала приготовления мяса добавьте к нему картофель, лук-порей, яблоки и листочки майорана, немного посолите и поперчите.Ещё через 15 минут добавьте сидр и 250мл воды. За время готовки мяса, полейте его три раза соком с противня.
- Если у вас начнет подгорать верх мяса, то накройте его кусочком фольги. Я готовность определила на глазок. Если у вас есть кулинарный термометр, то воткните его в мясо. Держание температуры на уровне 80-90С более 10 минут свидетельствует о том, что индейка прожарилась.
- Готовое жаркое извлеките из духовки и нарежьте округлыми ломтиками. Лучше всего это делать при помощи ножа и большой вилки для мяса (вилкой зафиксируйте жаркое, а ножом равномерно отрезайте кусочки параллельно кости).
- Подавайте мясо с соусом и овощами. Украсьте веточками майорана.
- Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация о рецепте
Это блюдо я готовила на свой День Рождения для незванных гостей 
[показать] Необычно, мясо очень нежное! Любители фруктового послевкусия по достоинству оценят это жаркое. Нам понравилось. На фото 1/3 часть овощей... Никогда не думала что в Москве так сложно найти свежий майоран. Два дня происков завенчались успехом в магазине Перекрёсток. Также приобрела семена, теперь я счастливая обладательница живого огорода на окошке. В моей коллекции базилик двух сортов, кресс-салат и майоран. Жду урожая. Угощайтесь [показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]