Мобильный LiveInternet Рыба в маринаде по-средиземноморски

LiveInternet мобильная версия

Авторизация

Дневник panterra72 Лента друзей - Дневник - Полная версия

Рыба в маринаде по-средиземноморски 25-10-2009 00:54 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение

Рыба в маринаде по-средиземноморски

[показать]

Рыба в маринаде по-средиземноморски

Вкусы: пикантный

Тэги: закуска обед ужин

АВТОР Hyazinthe

Категория: Закуски -> Из рыбы и морепродуктов

Предназначение:
На обед: На закуску
На ужин: На закуску
На праздничный стол

Описание: В отпуске ели рыбу каждый день, пользовались моментом. За 14 дней рыбные блюда ни разу не повторились. Теперь выискиваю в своих книжках-тетрадках подобные, и это - одно из них.
Наверно, средиземноморцы надо мной посмеются, не нашла свежую сардину, сделала с хеком. Но "изюминка" в маринаде: на мой взгляд, в таком маринаде любая рыба будет вкусной.
Попробуйте!

Ингредиенты для "Рыба в маринаде по-средиземноморски"

Сардина свежая (у меня хек(мерлуза)) — 1 кг
Масло оливковое (маринад) — 120 мл
Сок лимонный (маринад) — 3-4 ст. л.
Цедра одного лимона (тертая - маринад)
Лук репчатый (маринад) — 2 шт
Перец болгарский красный (маринад) — 0,5 шт
Чеснoк (маринад) — 1 зуб.
Соль (маринад) — 1 ч. л.
Перец свежемолотый (по вкусу - маринад)
Петрушка (и дольки лимона - для украшения)

Рецепт "Рыба в маринаде по-средиземноморски"

[показать]

Дано только время приготовления без остывания на холоде.
Сначала сделаем маринад: в посуду с крышкой вливаем оливковое масло, добавляем лимонный сок и цедру, очень мелко нарезанные чеснок и болгарский перец, тонко нарезанный лук, соль и перец по вкусу.
Закрываем банку крышкой и хорошо встряхиваем, чтобы все продукты перемешались. Вид теряется, но приобретается вкус...
Ставим маринад в сторону.

[показать]

Включаем духовку. Хорошо, если у вас есть гриль... моя духовка разогревается до 230*С.
Противень выстилаем пищевой фольгой (блестящей стороной вверх), смазываем фольгу оливковым маслом.
Рыбу моем, вытираем насухо бумажным полотенцем, выкладываем на фольгу. Каждую рыбку смазываем сверху маринадом (жидкой частью).
Ставим лист в духовку: гриль - 2 минуты, рыбу перевернуть, смазать маринадом и еще на пару минут под гриль (так написано в книге);
духовка 230* (так делала я) - держим рыбу в духовке 7-8 минут, вынимаем, переворачиваем, смазываем маринадом и опять в духовку на 7-8 минут. В общей сложности моя рыбка запекалась в духовке 15 минут.
На фото видно, что она "позолотилась"

[показать]

Половину маринада выкладываем в форму, на маринад - горячую рыбу, сверху заливаем оставшимся маринадом. Закрываем крышкой (пленкой) и ставим на холод, минимум на 2 часа.

[показать]

Остывшую промариновавшуюся рыбу подаем, украсив ломтиками лимона и зеленью петрушки.
Очень вкусно!

[показать]

Рецепт из книги "Mediterrane Kueche"

[300x300]

http://www.povarenok.ru/recipes/show/30991/

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Рыба в маринаде по-средиземноморски | panterra72 - Дневник panterra72 | Лента друзей panterra72 / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»