Bobotie (боботье) – мясная южноафриканская запеканка

Источник рецепта: tegut.de/ernaehrung/rezeptanzeigen.php?rezeptnr=3503

Добавлено:
passion1963

Каталог: Основные блюда / Блюда из рубленого мяса
Теги: африканская фарш курага яблоко

• Ингредиенты 

• 1 кг говяжего фарша
• 2 кусочка белого хлеба
• 100 г кураги
• 1 яблоко
• 1 лимон или лайм
• 50 г резаного миндаля или дробленого арахиса
• 1 для фарша+3 яица = 4 яйца
• 2 луковицы
• 2 зубка чеснока
• 2 ч.л. порошка кари
• 2 ч.л. куркумы
• Порошок чили по вкусу
• 250 мл молока
• Соль, перец по вкусу

• Способ приготовления 

1. Смолоть мясо в мясорубке.
2. Лук и чеснок мелко нарезать и поджарить на небольшом количестве растительного масла до румяности, добавив к луку и чесноку куркуму и кари.
3. Замочить хлеб в небольшом количестве (примерно 50 мл) молока
4. Курагу и яблоки вместе с кожурой нарезать на кубики.
5. Натереть цедру с лимона, и выдавить из него сок.
6. Зажарку, курагу, яблоки, резаный миндаль, размоченный хлеб, 1 яйцо, лимонную цедру и сок лимона вмешать в фарш, посолить, добавить молотый перец и порошок чили по вкусу.
7. Выложить фарш в смазанную маслом огнеупорную форму.
8. Накрыть форму с будущей запеканкой фольгой.
9. Запекать в нагретой духовке при температуре 170 градусов около 30 минут.
10. Взбить 3 яйца с оставшимся (200 мл) молоком, слегка присолить.
11. Снять фольгу с запеканки, залить смесью молока и яиц и поставить в духовку, запекать пока яйцо не окрепнет и не зарумянится.
12. Подавать горячей, нарезав на порционные куски.
13. Приятного аппетита!

• Пошаговые фото рецепта 

 

[показать]  [показать]

[показать]  [показать]

 

Блюдо относится к южно-африкaнской кухне, корнями уходящее в Малайзию и относится к основным блюдам. Известно с 17 века в округе Мыса Доброй Надежды.