Это цитата сообщения -Марюшка- Оригинальное сообщение
Солянка мясная сборная
Рецептов мясной солянки очень много. И у каждой хозяйки есть свой секрет.
Сварила бульон из курицы с добавлением лаврового листа, перца и стеблей укропа и петрушки, всязанных кулинарной ниткой.
Курицу вынула, остудила и разделала на брусочки.
Бульон процедила и снова поставила на огонь.
Мелко порезала лук, спассеровала его на растительном масле и добавила ложку томата.
Пока лук томился на сковороде в кастрюлю с бульоном отправила приготовленное заранее мясное ассорти - вареную курицу, вареный язык, охотничьи колбаски, куочки вареной говядины, ветчину, немного сырокопченой колбаски, салями.)
Через 2-3 минуты томатный лук встретился в кастрюле с мясным "народом".
Накрыла кастрюлю крышкой и готовила еще 5 минут
Я люблю когда огурцы и маслины с оливками в солянке похрустывают, т.е. они не должы быть мягкими и разварившимися. По этому порезанные огурчики (если это мелкие конишоны, то я беру 5 острых огурчиков, огурец домашнего посола обычно не самый маленький - его хватит и в кол-ве 1 штуки :) ) и маслины с оливками я добавила уже в самом концу варки. 1 минута под крышкой на медленном огне - ДОСТАТОЧНО!
Никакой зелени в готовый суп. Он перебивает вкус копченостей. Да и при варке бульона зелени было предостаточно. Петрушку использую исключительно для украшения.
Соляночку - ароматную и очень вкусную - подавала с густой сметанкой и колечками лимона.
ММММ! Объеденье!!!!!!
Да! Среди гостей у менябыли люди, коорые мясо не едят совсем. Для них готовила не менее вксную Грибную соляночку